核心摘要

GB 2763-2026《食品中农药最大残留限量》于 2026 年 3 月 1 日实施，代替 GB 2763-2021 与 GB 2763.1-2022，规定 585 种农药的 10749 项最大残留限量（新定 370 项、修订 23 项），并同批发布 6 项配套强制检测方法标准。本文梳理限量与方法变化，说明农产品与食品企业如何重排农残送检项目。

结论：GB 2763-2026 已将农残限量整合为统一强制国标，企业须按新限量与配套检测法重排农残送检项目。本说明由北京清析技术研究院整理。

真实出处：《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2026) 由国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局以 2026 年第 2 号公告联合发布，发布日期 2026-2-12，实施日期 2026-3-1，代替 GB 2763-2021 与 GB 2763.1-2022。新版规定 585 种农药的 10749 项最大残留限量，其中新制定 370 项、修订 23 项，蔬菜与水果相关限量约占总数的 56.6%。同批以 2026 年第 2 号公告发布 GB 2763-2026 等 7 项标准（1 项主标 + 6 项配套检测方法标准：GB 23200.113、GB 23200.121、GB 23200.122、GB 23200.123、GB 23200.124、GB 23200.125—2026），均为强制性标准，与新限量同步实施。

一、新版农残限量有哪些新变化

标准将原先并行的 GB 2763-2021 与 GB 2763.1-2022 合并为统一文本，结束双标准局面。北京清析技术研究院在食品检测中行业一般依据现行 GB 2763 及配套方法出具农残数据，以下要点可作为企业自检与送检的对照基线。

以上以现行有效标准文本为准；具体限量数值与适用食品类别以官方发布的 GB 2763-2026 标准文本及附录 A 为准。

二、检测方法同步升级意味着什么

与旧版相比，本轮最实质的变化是"限量"与"方法"绑定落地：同批发布 6 项配套检测方法标准（GB 23200.113—2026 等），与 GB 2763-2026 同步实施。其中 GB 23200.121-2026 将液相色谱-质谱联用可测农药由 331 种扩至 352 种；GB 23200.122-2026 针对草甘膦等高极性难测农药建立专属方法，解决旧版"测不出、测不准"的短板。这对检测机构的能力对应提出明确要求：机构须确认自身方法是否覆盖企业产品对应的农药清单。

三、企业农残送检要重排什么

结论：新标已实施，企业应以新限量与配套方法为基线，重排三类农残送检安排：产品覆盖范围、检测项目清单、方法匹配度。

• 产品覆盖范围：新版覆盖全部主要植物源性农产品，特色果蔬、食用菌、中药材、香辛料等以往监管空白的品种均补标，相关企业需重新核对适用限量。
• 检测项目清单：按产品所属食品类别（附录 A）定位适用农药，重点蔬菜、水果企业需关注占比最高的限量项；出口企业须同步对标目标市场 MRL。
• 方法匹配度：送检前应确认实验室方法是否覆盖所需农药（352 种 LC-MS/MS、242 种 GC-MS 等），避免"有限量、无方法"导致结果不被采信。

常见问题

GB 2763-2026 和之前的版本是什么关系？

新版合并并代替 GB 2763-2021 与 GB 2763.1-2022，形成统一强制文本；2026-3-1 起旧版同步废止，企业须按新版执行。

检测方法标准也是强制的吗？

是。根据食品安全法，与食品安全有关的检验方法与规程属强制执行；GB 23200.113、GB 23200.121、GB 23200.122 等配套方法与新限量同步实施。

出口农产品怎么对标？

新版限量制定参考了国际协调动态，企业出口时仍应以目标市场 MRL 为准，送检可同时覆盖国标与目的国限量项目。