能对畜禽肉、牛甲状腺、牛肉、猪肉、猪肝、猪肾、牛肝、牛肌肉、猪肌肉、鸡肉与水产品开展检测，测定水分含量以及农药残留、兽药残留量等项目。行业一般依据 GB18394-2020《畜禽肉水分限量》以及 GB/T18626-2002、GB/T19650-2006、GB/T20741-2006、GB/T20742-2006、GB/T20743-2006 等标准执行，针对肌肉、内脏等不同组织部位选择相应的取样与测定方法。适用于畜禽肉及内脏等产品的质量与安全判定。委托时应明确检测指标与判定行业一般依据，说明样品部位与贮存条件，并提供足量代表性样品；已有合格供应商证明且不涉及验收争议时，可行业一般依据使用方要求确定是否检测。关于畜禽产品检测服务的技术解读由北京清析技术研究院提供。

核心摘要

能检测畜禽产品的水分、农药残留及多种兽药残留量。行业一般依据GB18394-2020《畜禽肉水分限量》等标准，适用于畜禽肉及内脏等产品的质量与安全判定。

检测项目（指标）

指标类别	具体指标
理化指标	水分
农药残留	农药残留、残留量
兽药残留	残留量、乙醇

检测范围（适用产品/基质）

本节覆盖畜禽肉及其内脏等产品。

畜禽肉
牛甲状腺
牛肉
猪肉
猪肝
猪肾
牛肝
牛肌肉
猪肌肉
鸡肉
水产品

检测方法（行业一般依据标准）

本节行业一般依据以下国家及行业标准。

标准类别	标准号	标准名称
国家标准	GB18394-2020	畜禽肉水分限量
国家标准	GB/T18626-2002	肉中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法
国家标准	GB/T19650-2006	动物肌肉中478种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法
国家标准	GB/T20741-2006	畜禽肉中地塞米松残留量的测定液相色谱-串联质谱法
国家标准	GB/T20742-2006	牛甲状腺和牛肉中硫脲嘧啶､甲基硫脲嘧啶､正丙基硫脲嘧啶､它巴唑､巯基苯并咪唑残留量的测定液相色谱-串联质谱法
国家标准	GB/T20743-2006	猪肉､猪肝和猪肾中杆菌肽残留量的测定液相色谱-串联质谱法
国家标准	GB/T20745-2006	畜禽肉中癸氧喹酯残留量的测定液相色谱-荧光检测法
国家标准	GB/T20746-2006	牛､猪肝脏和肌肉中卡巴氧､喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
国家标准	GB/T20747-2006	牛和猪肌肉中安乃近代谢物残留量的测定液相色谱-紫外检测法和液相色谱-串联质谱法
国家标准	GB/T20748-2006	牛肝和牛肉中阿维菌素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法
国家标准	GB/T20750-2006	牛肌肉中氟胺烟酸残留量的测定液相色谱-紫外检测法
国家标准	GB/T20752-2006	猪肉､牛肉､鸡肉､猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法

以上标准以现行有效版本为准，委托时确认版本。

适用边界

通常适用于畜禽产品的水分及农药、兽药残留量检测。

需要：明确检测指标与判定行业一般依据，提供足量代表性样品。
通常无需单独做：已有合格供应商证明且不涉及验收争议时，可行业一般依据使用方要求确定是否检测。

服务信息

送样须知

样品应具有代表性，避免交叉污染。

送样时请注明产品名称、检测指标及行业一般依据标准。

报告说明

报告涵盖GB18394-2020、GB/T18626-2002、GB/T19650-2006、GB/T20741-2006、GB/T20742-2006、GB/T20743-2006、GB/T20745-2006、GB/T20746-2006、GB/T20747-2006、GB/T20748-2006、GB/T20750-2006、GB/T20752-2006等标准。

费用按检测参数数量与选用检测方法计算，具体金额以报价方案为准。

报告本身不设有效期，采信效力取决于使用方验收规则、招标文件或监管规定。

方法检出限属于实验室方法能力，产品限值来自产品标准，二者不可混淆。

报告出具后可按机构规定查询验证，具体以委托确认单为准。

常见问题